そばをみんなで育てよう！「新そばでそば打ち体験」が行われました。

足利・名草ふるさと自然塾の体験プログラム「そばをみんなで育てよう！」の最終回、新そばを使ってそば打ち体験が行われました。

当日は、そばを種まきから行った参加者4組（欠席1組）によってそば打ちが行われました。

そばの栽培は、夏の長雨のため生育が思わしくなく、残念ながら収穫ができませんでした。

近所の「北郷ふれあいの郷管理運営組合」で作ったそば粉を使い、つなぎには足利産の小麦を使った「笠原産業株式会社」の小麦粉を使い、足利産100%のそばができました。

当日のレシピ

6人前　600ｇ

①そば粉（足利産）　：400ｇ　60%

②小麦粉（中力粉）（足利産）：200ｇ　40%

③水：260cc（卵1個を入れる場合は220ｇ）

④打ち粉：適量

今回のそばの栽培からそば打ちまでの指導は、名草地区のそば愛好会「友愛16」の皆さんにご指導いただきました。「友愛16」は、そば打ちの会場である旧名草中学校の第16回卒業生で組織された団体です。

とても熱心な指導で、当日はそばだけでなく、かき揚げやみそおでんなども用意していただき楽しいそば打ち教室になりました。

参加者は、新そばが緑色がかっていることにびっくりしていました。みんなおいしいそばができあがり、「打ちたて、ゆでたて」のそばを堪能していました。

来年も新たな畑を見つけて、体験プログラムを行う予定です。ぜひ参加して下さい。